gelato arrotolato

Il gelato arrotolato in stile thai conquista l’Italia

Giacomo Bizzarri, dopo un viaggio in Thailandia, ha pensato di importare un metodo particolare di fare il gelato. Si tratta del rolled ice cream, in cui si versa un preparato liquido su una piastra refrigerata per poi arrotolare, aiutandosi con una spatolina, la lamina sottile che si forma e poi servirla al cliente.
Prima di tutto Giacomo vince il bando Startup della Regione Marche e quindi progetta come realizzare il macchinario apposito, sviluppato con un tecnico frigorista. Ne nasce una piastra che, tramite la tecnologia di “espansione diretta del freddo”, si refrigera in 3 minuti.
E così nel 2018, Giacomo apre il primo concept store Gelati Bizzarri a Senigallia. Ma non è tutto: grazie alla sua startup, è tra i vincitori del Global Startup Program del Ministero dello Sviluppo che gli consentono di trascorrere tre mesi in un acceleratore in California.

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